Estate Squash Relish Ricetta Food …

Estate Squash Relish Ricetta Food ...

ingredienti
  • 3 a 3,5 lbs zucchine o zucca gialla, a fette di 1/4-inch dischi
  • 4 a 4,5 lbs cipolle gialle, fette sottili
  • 1/2 c. sale kosher
  • 1/2 c. zucchero
  • 2 c. aceto distillato bianco
  • 2 c. aceto di mele
  • 2 cucchiaini di semi di senape
  • 1 3/4 cucchiaino di semi di sedano
  • 1 3/4 cucchiaino di curcuma a terra
  • 1 bustina di pectina secca
Indicazioni

Scolate le verdure: Strato la zucca e cipolle, salatura ogni strato con sale kosher, in una grande ciotola non reattivo. Lasciate riposare in sink per 3 ore. Scolare la zucca e le cipolle, il trasferimento a un grande colino e risciacquare bene sotto l’acqua fredda. Mettere una ciotola sopra le verdure e aggiungere un paio di lattine di pomodori o qualsiasi altra cosa che avete a portata di mano per pesare la ciotola fino a spremere la maggior quantità di acqua possibile.

Effettuare il gusto: Trasferire i sottaceti in lotti di un robot da cucina. e il polso fino suddivisi a una multa, anche la consistenza. Riportare il gusto elaborato per una padella e riportare a ebollizione. Aggiungere la pectina. mescolare fino a completo scioglimento e riportare a ebollizione per 1 minuto.

Riempire e chiudere i vasetti: Utilizzando pinze inscatolamento, rimuovere i vasetti dalla Canner, versando con attenzione l’acqua di nuovo nel Canner. Situato vicino al gusto nel tegame. Accendere il fuoco sotto la inscatolatore ad alta. Utilizzare un mestolo per versare il gusto nei vasi attraverso un imbuto conserviera, lasciando 1/2-inch spazio di testa in alto. Eseguire un bastoncino pulito intorno alla parte interna del vaso per rimuovere l’aria intrappolata. Pulire i bordi dei vasetti con un tovagliolo di carta umido. Posizionare i coperchi su, e avvitare gli anelli fino a poco finger-tight.

Sigillare i vasetti: Utilizzando inscatolamento pinza, trasferire delicatamente i vasetti al Canner, avendo cura di tenerle in verticale. Quando tutti i vasi sono in Canner, ci dovrebbe essere almeno 1 pollice di acqua che li ricopre; se avete bisogno di più, aggiungere l’acqua dal bollitore fino a quando i vasi sono sufficientemente coperti. Portare l’acqua a ebollizione a rotazione completa. e per 10 minuti.

Rimuovere e cool: Utilizzando inscatolamento pinze, rimuovere delicatamente i vasetti dal Canner e trasferirli su un telo da cucina o un rack di raffreddamento. ancora una volta il loro mantenimento in verticale. Non impostare vasetti calde direttamente su per raffreddare le superfici contatore. Lasciare raffreddare, indisturbati, per almeno 12 ore. Se uno qualsiasi dei vasi non tenuta quando fresco, rielaborare utilizzando il metodo di cui sopra, o in frigorifero e utilizzare immediatamente.

Etichettare e conservare: Aggiungere un’etichetta al coperchio o sul lato del vostro vaso, notando la data che è stata in scatola. Rimuovere gli anelli e vasetti Conservare in un luogo fresco e buio per un massimo di un anno. Refrigerare dopo l’apertura.

Ricetta per gentile concessione di Sean Timberlake

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