kefir Vegan, kefir vegan.

kefir Vegan, kefir vegan.

Kefir è fatto solitamente utilizzando intero, latte non trattato, ma ho provato con mandorle noci latte acquistato dal supermercato e il mio latte di mandorle noci trasformati a base di mandorle crude. Entrambi si meravigliosamente dopo 24 ore a temperatura ambiente. Sia il latte e metodi alternativi vegani sono esattamente gli stessi (descritto di seguito).

Il 1 ° foto qui sotto mostra il kefir dopo 24 ore di fermentazione con la casa fatta di latte di mandorle a sinistra e supermercato acquistato a destra.
Il 2 ° fotografia è il latte noce Kefir dopo che i grani di kefir erano stati filtrati. Anche in questo caso il fatto in casa il latte di mandorla a sinistra e supermercato latte di mandorle sulla destra.

INGREDIENTI (per 1 quarto di gallone britannico / 1 litro):
1 quarto di gallone britannico / 1 litro latte
1 cucchiaio / 15 millilitri grani di kefir

“River ha kefir da diverse alternative latte, ognuno di loro deliziosa. Il mio preferito era il latte di cocco kefir. E ‘stata una sensazione di gusto, frizzante e ricco e dolce e aspro. Tutto quello che ha fatto è stato aggiungere circa 1 cucchiaio da tavola (15 milligrammi) di grani di tara / kefir al valore di una lattina di latte di cocco e lasciarla in un barattolo (non la lattina, dal momento che gli acidi di fermentazione possono reagire con il metallo) per un giorno o due in camera temperatura. Anche se kefir è stato tradizionalmente usato per il latte la cultura, i grani stessi non sono prodotti di origine animale. Sono comunità di lieviti e batteri legati in una massa gelatinosa chimicamente descritto come un polisaccaride. Questi grani possono essere risciacquati e immersi in acqua, poi passati a altri liquidi nutritivi. È possibile kefir di frutta o succo di verdura, o acqua con qualsiasi dolcificante ti piace, o latte di riso, latte di soia, o latte noce. Succo di mirtillo tinto i grani rosso, e Gatorade (!) ha lasciato un neon blu macchia. Qualunque sia il mezzo, i grani sembrano trasformarlo, anche se non moltiplicano rapidamente come fanno nel latte. Il processo è esattamente lo stesso come il latte kefiring “. Descritto in dettaglio in precedenza.

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