Tutta la capra s latte ricotta, solo …

Capra intero s latte ricotta, solo ...

Spiacente, non ho potuto fare io stesso (così sooo punny!). Perché il "totale" nel titolo? La ricotta è in realtà tradizionalmente fatta dal siero rimasto dopo la caseificazione, quindi la "RI" (ri) "cotta" (cucinato). È Acidificare il siero di latte o attendere che si acidificato naturalmente dopo la seduta per qualche ora a temperatura ambiente (le culture dal vostro primo lotto di formaggio stanno ancora lavorando via in là!) E poi il calore fino a quando la cagliata restante comincia a precipitare dal siero .

Chiunque – che non è quello che ho fatto in questo giorno particolare. Ho voluto la ricotta, ma purtroppo non ho avuto il tempo di fare qualsiasi più di un formaggio. Per fortuna, ero stato lì prima e sapeva esattamente cosa fare. Ho messo un mezzo gallone del nostro latte nel mio piccolo vaso di caseificazione e circa 15 minuti più tardi, ho avuto un po ‘più di una tazza di cremoso ricotta.

E no, non avevo intenzione di fare le lasagne. Stavo per mangiare questa roba sul pane fatto in casa di Scrapple con miele e marmellata, frusta con qualche pesto da mangiare con zucchine crude, e plop il resto su una pizza. Almeno questo è quello che abbiamo fatto con questo lotto finora. Una lasagna può ancora essere in ordine – ha fatto così tanto che c’è in realtà alcuni hanno lasciato 3 giorni più tardi!

Non ho fatto questa ricetta con latte vaccino, ma immagino che sarebbe altrettanto deliziosa. Se si utilizza negozio comprato il latte, però, tanto per essere sicuro che non sia latte UHT (Ultra High pastorizzato temperatura). Nessun formaggio sta andando essere venuta fuori di quella roba, no signore-e.

Latte Ricotta di capra intero

Latte 1/2 litro di capra (intero)

2 cucchiai di ACV (aceto di mele)

garza colino foderato (sterilizzata)

In una pentola di acciaio inox, mescolando, riscaldare lentamente 1/2 litro di latte di capra a 195F

pisello scaglie di dimensioni di cagliata dovrebbe iniziare a separare e galleggiano in superficie e il liquido rimanente, il siero di latte, dovrebbe gradualmente diventare Lemony colore e traslucido. Se questo non accade, continuare a riscaldare a 205 (e se questo non funziona, si può sempre ad un po ‘più ACV, si prende ma non troppo o il vostro formaggio sul suo sapore).

Ecco! Dopo aver svuotato per un minuto, sale qb e drenare un minuto di più prima di mangiare o di archiviazione.

Related posts

  • Whole Foods ricorda crudo latte di capra …

    Whole Foods Giovedi ricordato Morningland di latte e da Ozark Hills Farm crudo latte di capra delicato formaggio Cheddar per una possibile contaminazione con Listeria e Staphylococcus aureus. Nessun malattie devono ancora …

  • Perché Capra – s Milk Soap Buona …

    Prima di scrivere “Perché Capre latte sapone bene alla pelle?” Ho fatto un po ‘di indagare per vedere quali altre informazioni vi era già là fuori che era facilmente accessibile. Ecco quello che ho …

  • Il processo di formaggio, lavorazione del latte di capra.

    Il processo di produzione del formaggio varia da brevi e semplici, a lungo e un po ‘complessa. Indipendentemente dalle esatte variazioni necessarie per produrre i singoli tipi di formaggio, tuttavia, il …

  • Il costo di produzione di latte crudo, costo latte di capra.

    Recentemente ho y’all chiesto su Facebook quanto si spende per il latte crudo. I prezzi variavano da $ 3 al gallone fino a $ 20. La ripartizione è come questo: il 43% paga $ 7 o meno per gallone il 45% di retribuzione tra $ 8 …

  • Integrando il latte di capra s vs, Sears dr capra latte in polvere.

    Si spera, tutti coloro che possono allattare trovare il supporto di cui hanno bisogno di farlo e di farlo in modo esclusivo. Ho avuto problemi che hanno portato a integrare. Ho il sospetto che altri qui si sono trovati in simili …

  • Perché beviamo Raw Capra – s latte …

    Grazie per esserti fermato! Se siete interessati a una sana alimentazione controllare i miei omaggi! e sottoscrivere per ottenere aggiornamenti via email regolari. * Alcuni link possono essere affiliato. * Da Lindsey Proctor ….