Vini di Portogallo, vino porto.

Vini di Portogallo, vino porto.

Annata

Vintage è un vino di ottima qualità composta da un unico raccolto. E ‘considerato il re dei vini di Porto, che rappresentano solo una piccola percentuale della produzione totale di Port.

Viene imbottigliato tra il 1 ° luglio del secondo anno e il 31 dicembre del terzo anno successivo alla vendemmia. Anche se può essere immediatamente consumato, di solito è conservato in cantine di invecchiamento per un periodo che può durare fino a 40 anni.

E ‘un vino molto scuro, corposo rosso che diventa più morbido dopo affinamento in bottiglia.

Single-Quinta è un vino che subisce lo stesso processo di produzione come una vendemmia, ma proviene da una singola azienda (grandi aziende hanno ritenuto che l’anno non è stato sufficiente a qualificare un vino come epoca).

In Portogallo, IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto – Porto e Douro Vini Institute) è il soggetto responsabile per il riconoscimento e la classificazione dei vini porta come “annata”.

altre denominazioni

vini Porto hanno diverse denominazioni a seconda del tipo di invecchiamento.

Rubino
Vino il cui colore è simile a quello della pietra preziosa chiamata rubino. Questo accade perché il processo di invecchiamento ha poca o nessuna ossidazione (in genere fino a tre anni in botti di legno). Si tratta di un giovane, pieno di vino corposo ricco di aromi fruttati.

RubinoReserva
Questa categoria è applicabile ai vini Tawny e Ruby. Rubino Reserva sono più aromatico, fruttato e hanno una struttura più complessa di rubino. Le mescole utilizzate nella produzione di rubino Reserva subiscono una selezione più accurata rispetto a quelli utilizzati nella categoria rubino.

fulvo
vino Porto ottenuto da miscele di, di solito, di 3 anni vini invecchiati in botti di vino stagionato. In questo modo, don’t presentano le characteritsics dell’invecchiamento quercia. Durante il processo di invecchiamento alcuni travasi vengono eseguite per forzare ossidazione e dotare il vino con un colore dorato.

Tawny Reserva
Questa categoria è applicabile ai vini Tawny e Ruby. vini Tawny Reserva hanno qualità superiori rispetto Tawny e loro toni variano a seconda dei processi di vinificazione: possono essere rosso, simile a rubini, o marrone, simile al colore della tawnies più antiche. Tawny Reserva è ottenuto dalla miscela di 5 a 7 anni vini.

designazione Età
vino Porto di buona qualità con il permesso di utilizzare la designazione di età. designazioni di età sono: 10 anni, 20 anni, 30 anni e oltre 40 anni. Questa porta è un bruno ottenuto da una miscela di vini provenienti da diversi raccolti al fine di unire diverse caratteristiche organolettiche (colore, aroma e sapore). Il periodo di maturazione in legno è variabile e l’età sul vino’label s corrisponde all’età media dei diversi vini utilizzati nella miscela (miscela di due o più vitigni).

Colheita
Buona qualità Porto Tawny da una sola vendemmia. Prima di essere imbottigliato, il vino passa attraverso un periodo di maturazione in legno di almeno sette anni. Anche se Tawny non è un vino blend, subisce travasi e ripieni durante il suo processo di invecchiamento. Mentre il vino matura, i suoi aromi freschi, fruttati ossidano e si trasformano in un bouquet (gruppo di aromi), da cui gli aromi di frutta secca, legno e spezie spiccano.

L.B.V. (Late Bottled Vintage)
vino Porto di buona qualità con un buon potenziale di invecchiamento. Ha una data di raccolta e di solito è ottenuto da una miscela di vini che vendemmia. La sua maturazione avviene in grandi tini, tini di rovere o vasche di acciaio inox in modo che l’evoluzione ossidativa di essere estremamente lento. LBV viene imbottigliato tra il 31 luglio del quarto anno e al 31 dicembre del sesto anno dopo la vendemmia.
Nella categoria Vintage bottiglia tardi si trova anche il “Envelhecido em Garrafa” o una bottiglia stagionato Port. Si tratta di una porta di alta qualità che affina in bottiglia per almeno tre anni e possono quindi creare un deposito.

crostoso
L’alta qualità del vino Porto. Si ottiene da una miscela di vini provenienti da diversi raccolti e imbottigliato dopo 3 o 4 anni di invecchiamento in legno. Il vino’s Caratteristiche peculiari di creare un deposito (in crosta) nelle pareti della bottiglia.

bianca
Porte bianche differiscono tra loro’s in dolcezza e il periodo di invecchiamento. I porti più giovani sono normalmente ubriaco all’inizio dei pasti. I più antichi sono più lunghi periodi di invecchiamento e sapori intensi e dovrebbe essere bevuto a dessert. Secondo livello di dolcezza bianco Port ha quattro categorie: Extra Seco, Seco, Doce e LáGrima.

Reserva Bianco
Si tratta di un porto bianco di qualità superiore ed è ottenuto dal blend con un periodo di maturazione in legno di almeno sette anni. Ha colore dorato e il sapore persistente.

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